27 novembre, 2008 11:23
La fête de la Saint-Nicolas en Hollande
Comme la Hollande est déjà bien connue pour ses fromages, son hareng, ses moulins, ses tulipes et ses sabots, j’aimerais vous faire découvrir mon pays sous un autre regard, une tradition Hollandaise.En effet, c’est presque la fête de Saint Nicolas (Sinterklaas), je voudrais vous raconter l'histoire:
Deux semaines avant le 6 décembre, Saint Nicolas fait son entrée au pays. Il arrive avec sa grande barbe blanche et sa mitre depuis l’Espagne sur un bateau à vapeur qu’on appelle Pakjesboot 12 (le bateau des petits paquets). Saint Nicolas est toujours entouré de ses nombreux assistants, de serviteurs noirs aux tenues colorées et répondant au nom de Zwarte Piet. Ces assistants ne sont pas très malins et font parfois des bêtises mais ils aident Sinterklaas dans sa lourde tâche de distribution des cadeaux. Le débarquement est chaque année différent et il est accueilli par le maire de la ville. Après il va tourner à travers la Hollande. Le 5 décembre, veille de La Saint Nicolas, est la date où Saint Nicolas apporte des gâteaux et des présents aux enfants qui ont été bien sages toute l’année. On appelle ce soir : Pakjesavond. Il est de tradition de rendre visite aux (grands) parents la veille de cette fête et de s’échanger des cadeaux dans le cercle familial tout en dégustant des spéculoos (Speculaas) avec un bon chocolat chaud ! Mais aussi on fait des paquets-surprises. Les paquets-surprises (beaucoup de travaux manuels) sont accompagnés de poèmes d’occasion. La pâte du spéculoos de Saint Nicolas qui est bien connue comme en Allemagne et Belgique fait partie des coutumes de Noël, est élaborée à partir d’une pâte brisée assez ferme, aromatisée avec des épices telles que la cannelle, cardamome, muscade, gingembre voire des clous de girofle. Si tu as faim maintenant et si tu veux connaître le goût Hollandais, voici la recette du gâteau aux spéculoos !
Ingrédients:
- 125gr de beurre
- 3/4 d'une boite de lait concentré sucré
- 200gr de spéculoos (déjà prêts)
- 1 feuille de gélatine ( elle sert d'émulsifiant )
- 2 c à c de jus de citron
- 1 c à s d'huile neutre
Faire tremper 10 min la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Fondre le beurre au micro onde.
Ajouter le lait sucré et les biscuits émiettés, l'huile et mixer.
Chauffer le jus de citron et ajouter la gélatine, verser le tout dans le plat et continuer à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
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