Par Clarissa Pedreira de Freitas de Carvalho

Une très belle ville dans son essence, avec toutes les marques que beaucoup de colonisateurs nous ont laissé là-bas en différentes périodes.

Elle n’y avait pas d' autre option que  d’être la ville de "l’Axe” , pas “l’Axe” commercial, touristique et publicitaire, mais “l’Axé” de nos racines, l’énergie vitale que tous les “Soteropolitanos” (personnes nées à Salvador) ont et tout le monde doit avoir, l’énergie sacrée et la bonne chance.

Salvador est une ville au Nord-est du Brésil, une ville côtière, la troisième ville du Brésil en taille et en population, après São Paulo et Rio de Janeiro. Dans le secteur du tourisme c’est la deuxième ville du Brésil, on perd seulement derrière Rio de Janeiro.

Avec presque 4 millions d’habitants, elle bouge beaucoup. Très connue pour sa cuisine, sa musique et sa population très ouvertes. Là-bas c’est toujours la folie, il y a beaucoup de fêtes pendant toute l’année. Pendant l'été on peut trouver une fête chaque jour de la semaine.

Salvador était la première capitale du Brésil et, du coup c’était là où les Portugais ont découvert le Brésil en premier. Avec la colonisation portugaise et l’implantation de la religion catholique, la plus forte là-bas, on a 365 églises, une pour chaque jour de l’année.

C’est la capitale de l’état de Bahia, et aux alentours on peut trouver beaucoup d’endroits vraiment beaux et sauvages à visiter, surtout des plages. Les bons exemples sont “Praia do Forte, Morro de São Paulo, Barra Grande, Itacaré, etc... “. Dans Bahia, on a aussi, la “Chapada diamantina”, un parc national qui n’est pas encore explorer, très beau.

La ville est divisée en  cité haute et  cité basse, séparée par une grande pente. Dans la ville on a les endroits le plus touristiques à visiter comme :

“Le Pelourinho”, centre historique haut où on peut trouver les caractéristiques remarquables de l’architecture portugaise, mélange avec la culture africaine, des petites maisons toutes attachées, en plusieurs couleurs, le sol en parallélépipède, où les voitures ne peuvent pas rentrer. “Le Pelourinho” était l’endroit où les esclaves vivaient à l’époque de l’esclavage.

“Le Comércio”, le centre historique bas, au niveau de la mer, on trouve une connection avec “Pelourinho” par un ancien ascenseur gratuit, qui s’appelle “Elevador Lacerda”, qui est la carte postale  la plus connue de la ville, avec le “Forte São Marcelo” qui est un fort construit en mer où était la défense des Portugais à l’époque de la guerre . Le “Mercado Modelo” maintenant un marché de souvenirs typiques de Salvador, autrefois la Maison des Douanes de la ville, où il y  avait les échanges de marchandises par bateaux.

“Rio Vermelho”, le quartier bohémien de la ville, il bouge beaucoup surtout la nuit. C’est où tous les musiciens et les artistes sortent  le soir. C’est le point de rencontre le plus typique pour manger “l’acarajé”(nourriture la plus typique de Salvador) et boire de la bière.

“Barra”, le quartier des belles plages dans la cité, où on trouve les meilleurs hôtels, et où, bien sûr, la grande majorité des touristes restent, c’est là aussi où  on trouve le “Farol da Barra”, une des plus célèbres cartes postales de Salvador.

“Itapoan”, un quartier avec des plages, les plus beaux couchers de soleil, avec celui du “Porto da Barra”. Il y a une chanson d’un chanteur très connu au Brésil , Tom Jobin, qui parle d’Itapoan : « passer une après midi à Itapoan, au soleil brûlant d' Itapoan, parler d’amour à Itapoan…. »

 

La nourriture, c’est aussi la force de la ville. On trouve tous les fruits tropicaux naturels, les jus de fruits partout, “l’EAU de COCO”, qu’on boit directement du fruit.Parfois naturelle et parfois fraîche, c’est la boisson la plus typique à la plage. Après, “l’huile de dende” qui est un fruit d’un goût vraiment spécial et fort. On fait frire des nourritures avec cette huile comme “L' ACARAJÉ” et “LA MOQUECA”. Ensuite on a la “FEIJOADA”, faite avec des haricots noirs et beaucoup de viandes, tout est cuit ensemble. C'est une nourriture très forte, un peu comme le cassoulet, après avoir mangé  on doit se reposer et ne rien faire , normalement c’est le déjeuner typique de dimanche. Nous avons également  “LA VIANDE – RODÍZIO”, au Brésil généralement on a une variété énorme de viandes, et c’est très typique de les manger dans les restaurants qui sont en buffet libre, qui s’appellent “rodízio” où on paie une fois, et après on peut manger librement tous les types de viandes avec des accompagnements. On utilise beaucoup “le TAPIOCA, le COCO,le MAIS, l’IAMI et l’AIMPIM” ( des légumes provenant de la famille de la pomme de terre)  dans notre  tradition culinaire, avec ça on fait des GÂTEUX, CUSCUS, BEIJÚ….

 

 

 

Les boissons les plus typiques de Salvador sont la BIÈRE BRÉSILIENNE et “La CAIPIRINHA”, faite avec la “Cachaça” et tous les types de fruits mélangés avec du sucre et des glaçons  mais le plus souvent avec du citron. La bière au Brésil est servie vraiment fraîche. On dit que si ce n’est pas blanc de glace, ce n’est pas la peine de la boire. (On appelle ça:  « CÚ DE FOCA»).

 

 

Là-bas on a une grande culture de plage et de fête. On aime bien passer toute la journée à la plage, mais c’est très différent d’ici parce qu’on a tout  ce dont  on a besoin à la plage… il y a des commerçants partout, on trouve des boissons, des apéritifs, des nourritures.Même si ce n’est pas légal, c'est très courant . On va à la plage sans rien, juste nous et notre argent et en arrivant on peut demander tout ce qu’on veut.

Concernant les fêtes, la plus typique est le Carnaval, normalement entre Février et Mars, la date change par rapport à Pâques chaque année. Une fête particulière, qui est vraiment difficile à  décrire. Pendant l’été on peut trouver aussi des différentes fêtes, mais toutes liées au “Carnaval”, et à la musique, dont “l’AXÉ et la SAMBA”.

Salvador est une ville vraiment riche en culture et en paysage. Je vous conseille de la visiter, vous avez besoin d’environ 4 ou 5 jours juste pour la connaître superficiellement. Après si vous voulez aller aux endroits proches autour de la ville, vous devez mieux planifier votre temps.

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