PAR JUJUMIRO

 

 On sait bien que la cuisine française est très appréciée mais souvent très chère. A cause du nombre de touristes, le coût de la vie à Aix est le deuxième plus cher de France, après Paris. Alors ce n'est pas donné de manger dans un restaurant d'Aix. Mais j'aimerai quand même dîner dans un bon restaurant de temps en temps sans casser ma tirelire. La meilleure façon de le faire est d'y aller à midi au lieu d'y aller le soir. Normalement les repas du soir sont presque deux fois plus chers que le midi dans les restaurants "gastronomiques".      

 

 

salade

 

Folies des légumes du retour du marché, filet de maquereau grillé en toute simplicité

 


Réglette de magret de canard des Landes, manchon confit et braise, gnocchi au parmesan, jus de mangues

 

 

 

Dessert

 

"Le Formal" est mon restaurant préféré à Aix jusqu'à maintenant car c'est le meilleur rapport qualité/prix. Il est situé dans le coeur du centre ville d'Aix, au 32 rue Espariat. L'entrée est très discrète : il y a seulement une simple porte visible suivie par un couloir long et étroit. Le restaurant peut accueillir environs 35 personnes alors il vaut mieux réserver en avance pour le midi. La salle à manger est propre, classique, dans une cave voûtée dont on voit les anciennes pierres. J'adore cette ambiance intime, élégante et chaleureuse. 

Le service est agréable, efficace et détendu. La composition de chaque assiette est expliquée. Il vaut mieux avoir au moins une heure et demi pour le repas complet. Le menu est original aux saveurs inédites et raffinées. La présentation de chaque plat est séduisante et créative comme une peinture d'art. Je ne connais pas bien le vin alors je sais pas si le restaurant propose une belle carte des vins. 

Mais rien n'est parfait! Je recommanderai ce restaurant sans hésitation si le prix et le menu 'de saison' étaient eux aussi intéressants.  Le menu du midi est à 24 euros pour une entrée, un plat, un dessert, et un verre de vin. Il ne faut pas oublier que c'est un repas de qualité mais pas de quantité ! Je suis aussi déçue que le menu ne change pas plus souvent. Dans mes restaurants préférés à Toulouse (Le Mas de Dardargna "www.masdedardagna.com", Aux Saveurs des Paradoux), ils changent le menu du midi au moins une fois par semaine. Alors, là on parle de vrais chefs passionnés et pas paresseux!

 

 

 

Catégories [Gourmandises ]
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